Klassiske Kanelsnegle
Bløde, svampede kanelsnegle med rigelig remonce og kanel. En dansk klassiker der aldrig skuffer.
Fremgangsmåde
- 2 min
Bland mel, sukker, kardemomme og salt i en stor skål.
- 3 min
Opløs gæren i den lune mælk og tilsæt til melblandingen sammen med smeltet smør og æg.
- 10 min
Ælt dejen i 10 minutter til den er glat og elastisk. Den skal slippe skålens sider.
Dejen er klar når du kan strække den tyndt ud uden at den går i stykker.
- 60 min
Lad dejen hæve tildækket på et lunt sted i ca. 1 time til den er fordoblet i størrelse.
Lav fyldet ved at røre smør, sukker og kanel sammen til en ensartet masse.
- 5 min
Rul dejen ud til en stor firkant på ca. 40x50 cm. Smør fyldet jævnt ud over hele fladen.
- 3 min
Rul dejen stramt sammen fra den lange side. Skær i 12 lige store stykker.
Brug en skarp kniv eller tandtråd for pæne snit.
- 30 min
Læg sneglene på en bageplade med bagepapir. Lad dem efterhæve i 30 minutter.
- 18 min
Bag sneglene ved 200°C i ca. 15-18 minutter til de er gyldne.
- 5 min
Lad sneglene køle lidt af. Rør glasur sammen og dryp over de lune snegle.